Umweltfreundliche Ernährung

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Heute, am 05. Juni, ist Weltumwelttag. Anlass um sich Gedanken darüber zu machen, wie man mit Messer und Gabel die Umwelt schützen kann.

Wir nehmen im Laufe unseres Lebens rund 148.000 Mahlzeiten zu uns. Bei jedem Essen haben wir die Chance, für unsere Umwelt etwas zu tun, denn was wir essen hat Auswirkung auf unseren Boden, auf unser Wasser, auf die Artenvielfalt und auch auf unser Klima. Sage und schreibe 20% der gesamten CO2 Emissionen (Treibhausgas) werden durch die Produktion von Lebensmitteln verursacht.

 

Was können wir beim Essen für unsere Umwelt tun?

 

Regionale UND saisonale Lebensmittel bevorzugen

Saisonalität und Regionalität gehen bei Gemüse und Obst immer Hand in Hand - nur dann wird auch wirklich die Umwelt geschont und man kauft vollreife, geschmackvolle Produkte. Doch auch bei Produkten, die nicht an eine Saison gebunden sind, ist es wichtig auf die Regionalität zu achten.
  

Biologisch bzw. nachhaltig erzeugte Lebensmittel bevorzugen

Ob Bio auch wirklich gesünder ist, darüber wird nach wie vor heiß diskutiert. Biologisch produzierte Lebensmittel sind aber klimafreundlicher, denn die biologische Landwirtschaft verzichtet auf leichtlösliche Mineraldünger sowie auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und verbessert den Humusaufbau. Außerdem bekommen die Tiere mehr Auslauf und Gentechnik ist generell verboten, genauso wie vorbeugende Antibiotikagaben.

Bei Fisch und Meeresfrüchten aus Wildfang steht übrigens das MSC-Siegel für nachhaltigen Genuss.

 

Bewusst öfter vegetarisch genießen

Bei der Produktion von pflanzlichen Lebensmitteln entstehen wesentlich weniger Treibhausgas-Emissionen als bei der Produktion tierischer Lebensmittel.

Auf die Verpackung achten

Wahre „Klimakiller“ sind Einweg-Glasflaschen und Dosen aus Alu- und Weißblech. Auch Einweg-PET-Flaschen sind nicht optimal.
Übrigens: Leitungswasser spart Verpackungsmaterial.

Weniger Lebensmittel wegwerfen

300 Euro pro Jahr und Haushalt landen jährlich in Form von Lebensmitteln im Restmüll. Nicht nur dem Geldbeutel schadet das. Lebensmittel im Müll bedeuten eine Verschwendung der bei der Produktion eingesetzten Ressourcen wie Land, Wasser und Boden.

9. Steirische Gesundheitskonferenz: Nüchtern betrachtet - Nachlese



(c) Gesundheitsfonds Steiermark

Jede/r sechste erwachsene ÖsterreicherIn konsumiert Alkohol über der Harmlosigkeitsgrenze und dieses Sechstel zeichnet für 75 % des Gesamtkonsums verantwortlich. Weiters ist jede/r zehnte ÖsterreicherIn einmal im Leben alkoholabhängig und auch jeder zehnte Todesfall betrifft eine/n „AlkoholikerIn“. Im Bundesländervergleich sind SteirerInnen von den Folgen des Alkoholkonsums überdurchschnittlich betroffen: Gegenwärtig ist von mindestens 50.000 Abhängigkeitserkrankten auszugehen und weitere 125.000 Personen zeigen ein problematisches Konsumverhalten.

Aufgrund dieser Problematik bekannte sich das Land Steiermark Im Oktober 2011 zu einer neuen Steirischen Suchtpolitik. Der Landtag Steiermark beschloss in der Folge einstimmig, dass ein Aktionsplan zur Alkoholprävention umgesetzt werden soll, dessen Ziele die Verringerung der individuellen und gesamtgesellschaftlichen Belastungen durch missbräuchlichen, krankheitswertigen und abhängigen Konsum von alkoholischen Genussmitteln sowie die Verringerung der indirekten Folgen von Alkoholkonsum in der Steiermark sind.
 

Die 9. Steirische Gesundheitskonferenz bot nun nationalen und internationalen ExpertInnen die Möglichkeit, diesen Aktionsplan zu beleuchten. Es wurden auch Maßnahmen anderer Institutionen präsentiert.
 

Nachzulesen ist dies nun auf der Seite des Gesundheitsfonds, hier sind auch die Präsentationen

von

• Harald Gaugg über die Landes-Zielsteuerung
• Jürgen Rhem über Europäische Erfahrungen in der Alkoholprävention
• Martin Kurz über die Entwicklung vom Laster zur Gebrauchsstörung
• Andreas Prem über erfolgreiche Alkoholprävention auf kommunaler Ebene
• Martina Rummel über betriebliche Alkoholprävention

verfügbar.

Link:www.gesundheitsfonds-steiermark.at/Seiten/9.-Steirische-Gesundheitskonferenz-2014.aspx

 

 

 

 

Ideale Getränke zum Durstlöschen





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Jetzt, nachdem die heißen Tage wieder da sind, ist eines wichtig: viel trinken. Am besten bevorzugen Sie dabei Wasser, das frisch und unverpackt aus der Leitung strömt. 

 

 

 

 

 

Ist Ihnen Waser zu „langweilig“, können Sie es

• mit frischen Kräutern (etwas zerstoßen oder angerissen) z.B. Melissenblätter, Minzblättern, Basilikumblätter
• mit Frucht z.B. Beeren , Apfelstücke, Orangenscheiben, Zitronenscheiben
• mit Gemüse z.B. Gurkenscheiben, ein kleines Stück geschälter Ingwer

aromatisieren.

 

Aber auch andere Getränke sind zum Durstlöschen empfehlenswert wie ungesüßte, nicht aromatisierte Früchte- und Kräutertee oder gespritzte Frucht- oder Gemüsesäfte (Verhältnis: 1 Teil Saft, 3 Teile Wasser). 

Grundsätzlich ist ein natürlicher Zuckergehalt gegenüber zugesetzten Zuckern zu bevorzugen. Nicht empfehlenswert sind deshalb Nektar, Fruchtsaftgetränke, Fruchtsirup oder Limonaden, die nur mehr wenig Fruchtsaft, dafür aber reichlich zugesetzten Zucker enthalten.

Smoothies und 100%ige Fruchtsäfte zählen wie Milch übrigens zu den Lebensmitteln und sind keine Durstlöscher. 

 

Durchschnittlicher Zuckergehalt von Getränken in Zuckerwürfeln pro 500 ml:

Anmerkung: Zuckerwürfel wird mit 4 g berechnet

 

0 Zuckerwürfel: Wasser

4 Zuckerwürfel: Mineralwasser mit Geschmack

10 Zuckerwürfel: Eistee

13 Zuckerwürfel: Sirup verdünnt mit Wasser (1:6)  

13 Zuckerwürfel: Fruchtsaft

13 Zuckerwürfel: Cola/Limonaden

14 Zuckerwürfel: Fruchtmolke

14 Zuckerwürfel: Energy Drink

 

Quelle:

ISS WAS XUNDS Jugend is(s)t aufgeklärt – Ernährungstipps für Jugendliche

Eistee ohne Koffein

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Gekaufter Eistee enthält oft sehr viel Zucker und Koffein/Teein(Teein ist dieselbe chemische Verbindung wie Koffein). Dies ist insbesondere für Kinder nicht empfehlenswert.

Versuchen Sie doch einmal Eistee selbst zuzubereiten! Hier ist ein tolles Rezept:

Zutaten:
¾ l Rooibostee
¼ l Apfelsaft
1 Zitrone
2 EL Vollrohrzucker
3 Stängel Zitronenmelisse

In den abgekühlten Rooibostee Apfelsaft, Zitronensaft und Zucker unterrühren.Serviert wird diese Erfrischung am besten mit abgezupften Melissenblättern. Und zur Abwechslung kann der selbstgemachte Eistee auch mit Früchtetee und Minze zubereitet werden.

Forschungsprojekt zur Zukunft der Ernährung - Workshop-Termin in Graz: 15.05.!

Wie sollte die Zukunft unserer Ernährung aussehen? Welche Innovationen bei Produkten im Lebensmittelbereich wünschen sich Bürgerinnen und Bürger? Fragen wie diesen geht die AGES (Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit) im Projekt "Future Foods For Men & Women" nach.

Die AGES sucht dafür TeilnehmerInnen aus Wien, Graz, Linz und Innsbruck: Mitmachen können Frauen und Männer zwischen 20 und 60 Jahren, die sich an einem (Workshop)-Tag im heurigen Jahr und an einem Tag im kommenden Jahr mit "Future Foods" auseinandersetzen wollen. Keine Rolle spielen dabei Faktoren wie Body Mass Index oder soziale Zugehörigkeit. 

Workshop-Termine 2014:

·  Wien - 22.04.

·  Linz - 08.05.

·  Graz - 15.05.

·  Innsbruck - 22.05.

Weitere Informationen & Anmeldung unter:
http://www.ages.at/ages/futurefoods/

Weniger Salz ist g´sünder - Kochsalzreduktion

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Ohne Salz geht in der Ernährung nicht viel. Wir brauchen die Bestandteile Natrium und Chlorid für zahlreiche lebenswichtige Vorgänge, z.B. bei der Regulation des Wasserhaushaltes. Auch das Jod, mit dem das Salz meist angereichert ist, wird vom Körper benötigt
(Empfehlung deshalb: nur jodiertes Salz/Meersalz verwenden!).

Mehr als 6 g Salz (1 gestrichener Teelöffel) sollten es pro Tag allerdings nicht sein, denn man kann sich die Gesundheit auch versalzen: So kann Bluthochdruck  beispielsweise Folge eines erhöhten Salzkonsums sein.

Oft ist es dann aber doch mehr, besonders wenn man zu verarbeiteten Lebensmitteln greift. Hier darf man aber nicht nur an salzige Fertigpizzen denken, sondern auch an Käse, Wurst und – vor allem – an Brot und Gebäck. Brot und Gebäck enthalten zwar weniger Salz als z.B. Wurst, aber wir verspeisen eine größere Menge davon, weshalb wir auch 25 % unseres täglichen Salzes dadurch zu uns nehmen. Um diese Salzquelle zu "entschärfen", gibt es in Österreich eine Initiative zur Reduzierung des Salzgehaltes in Brot und Gebäck, bei der viele heimische Bäcker mitmachen. Sie alle haben sich verpflichtet den Salzanteil bis zum Jahr 2015 um 15 % zu senken. 
Link-Tipps: Kampagne „Weniger Salz ist g´sünder“

An der Kampagne teilnehmende Bäckereien können Sie hier einsehen: Teilnehmende Betriebe

Tipps für weniger Salz insgesamt:

• Gewöhnen Sie sich langsam an weniger Salz. Kosten Sie, bevor Sie nachsalzen.
• Sollte es in der Mittagspause ein Fertiggericht geben, vergleichen Sie beim Kauf auch den Salzgehalt (Natriumgehalt x 2,5 = Salzgehalt).
• Rösten und Grillen von Lebensmitteln erhöhen den Geschmack auch ohne Salzzugabe.
• Peppen Sie Ihre Gerichte mit frischen Kräutern auf und greifen Sie vermehrt zu unverarbeiteten Produkten. Gemüse, Obst, Getreideflocken, Joghurt, Frischkäse, purer Fisch und pures Fleisch sind nahezu salzfrei.
• Trinken Sie Mineralwasser mit einem niedrigem Natriumgehalt von unter 25 mg pro Liter.

Spezialtipp für die Beikostphase:
Ganz am Anfang gilt: Kein Salz! Selbstgemachte Babybreie sollten  grundsätzlich nicht gesalzen werden. Das beliebte Gewürz soll frühestens ab dem ersten Lebensjahr und nur in kleinsten Mengen verwendet werden.

Wieviel Wasser brauchen wir?

© by stgkk (fotolia)

Klar: Wasser ist das Getränk Nummer 1! Es ist der ideale Durstlöscher, denn es versorgt uns mit wertvollen Mineralstoffen und liefert dabei noch nicht mal Kalorien. Bei der empfohlenen Trinkmenge scheiden sich aber die Meinungen: von 1,5 bis 3 Litern reichen die meisten Angaben.


Der Flüssigkeitsbedarf ist von Mensch zu Mensch unterschiedlich und wird von Körpergewicht, Aktivität, Flüssigkeitsverlust (Schwitzen) etc. beeinflusst. In der Regel gelten folgende Empfehlungen:

• Gesunde Erwachsene benötigen durchschnittlich 35 ml Flüssigkeit pro Kilokgramm Körpergewicht und Tag.
• Bei älteren Personen ab 65 Jahren sinkt der Bedarf auf 30 ml.
• Kindern sollte zu jeder Haupt- und Zwischenmahlzeit ein Glas Wasser angeboten werden. Wenn sie sich viel bewegen, sollten sie noch mehr trinken, um Verluste auszugleichen.
• Säuglinge sollten ab Beikostbeginn an Wasser gewöhnt werden. Spätestens ab dem 10. Lebensmonat brauchen Sie regelmäßig Flüssigkeit. Solange ein gesunder Säugling voll gestillt wird, sind keine zusätzlichen Getränkegaben notwendig.
• Im Krankheitsfall, z.B. bei Fieber, kann sich der Bedarf verändern. Erhöht sich die Körpertemperatur um einen Grad, muss pro Tag 1 Liter Flüssigkeit mehr zugeführt werden.

Übrigens: unsere Haut besteht zu ca. 80 % aus Wasser. Das Trinken von reinem Wasser unterstützt die Durchblutung und Sauerstoffversorgung der Haut und lässt sie besonders frisch aussehen!