Obst und Gemüse: Auch in der Kantine leicht genießen!

Kaum ein Monat bringt mehr frisches heimisches Obst und Gemüse als der August. Jetzt ist es nicht schwer, einen bunten und abwechslungsreichen Speiseplan zu zaubern, um von den vielen verschiedenen Inhaltsstoffen, die Obst und Gemüse mit sich bringen, zu profitieren. Da wir immer öfter auswärts essen, kommt hier auch die Gemeinschaftsverpflegung mit ins Spiel. Sie hat es in der Hand, ihre KundInnen mit den angebotenen Speisen und Getränken dabei zu unterstützen, mit Genuss gesund zu essen. Dies ist besonders wichtig, da rund 40 % der erwachsenen Österreicherinnen und Österreicher übergewichtig sind, aber trotzdem von manchen Nährstoffen zu wenig aufnehmen (siehe dazu den Ernährungsbericht 2012).

Schafft es Ihre Betriebskantine Sie durch einen bunten und abwechslungsreichen Speiseplan zu unterstützen? Oder berücksichtigt Ihre Kantine oder der Kindergarten, den ihr Kind besucht, vielleicht schon die "Mindeststandards in der Gemeinschaftsverpflegung"?

Die bunte Vielfalt im August macht’s möglich, hier einige Beispiele für die Kantine: 

Gurken-Paradeissalat

Karotten-Selleriesalat

Fenchelrohkost mit Äpfeln

Kohlrabi-Birnen-Rohkost

Karottensalat mit Sonnenblumenkernen

Gurkencremesuppe

Gazpacho (siehe auch unser Rezept des Monats August)

Kürbis-Kokossuppe

Erbsenpüreesuppe

Feine Karfiol-Hirsesuppe

Gemüse-Polentaschnitte mit Lauchsauce

Broccoliroulade mit Tomatensauce

Gefüllte Zucchini mit Schafkäse und Spinat

Bandnudeln mit Kürbisragout

Haferflocken-Selleriepuffer mit Joghurtdipp

Topfennockerln mit frischem Marillen-Erdbeeren-Obstsalat

Quinoa-Nuss-Soufflee auf Beerenspiegel

Vanillepudding - Joghurt - Creme mit Pfirsichmus und Sesam

Vollkorn-Himbeer-Roulade

Mohnschmarren mit Heidelbeeren