Ab 1. September im Handel: Die gesunde Jause

Immer mehr Steirerinnen und Steirer essen außer Haus, in Schulen, Kindergärten, Kantinen oder im Büro. Und selbst wenn wir zu Hause sind, haben wir es oft eilig und setzen auf Fertig- oder Halbfertiggerichte. Das Projekt GEMEINSAM G‘SUND GENIESSEN motiviert dazu, auf gesunde Ernährung zu achten. Im Rahmen dieser Initiative wollen Gesundheitsfonds Steiermark und Steiermärkische Gebietskrankenkasse zeigen, dass man sich auch mit wenig Zeit und mit einfachen Mitteln gut ernähren kann. Und dass gesundes Essen kein Verzicht sein muss, sondern zum Hochgenuss werden kann.

So entstand in Kooperation mit SPAR das GEMEINSAM G’SUND GENIESSEN Weckerl: Ein Vollkornweckerl mit feinstem SPAR Veggie Bio Aufstrich Hummus aus Kichererbsen, Lollo Verde, etwas SPAR Natur Pur Bio Ortenburger leicht sowie frischen Gurken- und Tomatenscheiben.

Das gesunde Weckerl überzeugte beim Test auch Gesundheitslandesrätin Kristina Edlinger-Ploder: „So stelle ich mir eine gesunde Jause vor. Das Weckerl schmeckt köstlich, macht satt und ist ausgewogen. Für eine Politikerin mit vielen Terminen, aber auch für eine Mutter, die ihren Kindern etwas Gutes mitgeben will, ist das Weckerl eine ausgezeichnete Wahl.“

Auch Mag. Christoph Holzer, Geschäftsführer von SPAR, ist begeistert: „Das ist wirklich eine gesunde Jause, die ab Anfang September exklusiv bei SPAR und EUROSPAR erhältlich ist. Und zum Kennenlernen sogar besonders günstig!“

Informationen zum gesunden Genuss finden Sie auch auf der Website www.gemeinsam-geniessen.at 

Foto © GEMEINSAM G'SUND GENIESSEN / Christian Jungwirth

Kleine Farm: Große Wirkung

Leuchtende grün-violette Tomatillos sind nicht nur ein Augenschmaus, sie trumpfen auch mit besten Inhaltsstoffen auf (siehe auch weiter unten in unserem Blog). Im Bild sieht man das vielseitige Gemüse mit zwei seiner Erzeuger, Ulrike und Scott Klein.

Die beiden teilen sich eine Leidenschaft: Ihre Landwirtschaft „Kleine Farm“ in St. Nikolai im Sausal, 30 Kilometer südlich der steirischen Landeshauptstadt. In diesem idyllischen Ambiente herrschen Respekt vor der Umwelt und ein Leben im Einklang mit der Natur. Ulrike und Scott arbeiten hart, aber diese Mühe lohnt sich.

Angebaut werden vor allem alte Obst- und Gemüsesorten in Kooperation mit der Saatgutvereinigung ARCHE NOAH, damit diese Produkte auch zukünftig auf unseren Tellern landen können. Nachhaltigkeit, eine bewusste und ökologische Denkweise sowie kontrolliert-biologischer Anbau werden dabei groß geschrieben. Jeweils ab Mai bietet das engagierte Ehepaar seine liebevoll aufgezogenen Schätze am Bauernmarkt am Lendplatz in Graz an. Der Verkauf – und natürlich auch das eine oder andere inspirierende Gespräch – findet immer mittwochs sowie samstags statt.

Nähere Informationen und einen Einblick in das kleinbäuerliche Familienleben erhalten Sie unter www.kleinefarm.org

©Foto: GEMEINSAM G'SUND GENIESSEN 2013

Gut beraten: Die Ernährungssprechstunde der Gebietskrankenkasse

An jedem ersten Montag und Mittwoch im Monat können alle Interessierten die Ernährungssprechstunde der Steiermärkischen Gebietskrankenkasse nutzen, um ihr Wissen rund um die gesunde Ernährung zu erweitern.

Sie haben Fragen zur Sporternährung, der richtigen Lebensmittelauswahl in Schwangerschaft und Stillzeit oder wollen einfach nur erfahren, wie Sie sich auch im Beruf ausgewogen essen können, ohne dass der Genuss zu kurz kommt? Dann besuchen Sie die informative STGKK-Sprechstunde, die von fachkundigen, erfahrenen Expertinnen auf dem Gebiet der Diätologie betreut wird.

Bitte beachten: es werden ausschließlich Fragen im Bereich der gesunden Ernährung beantwortet. Beim Vorliegen ernährungsabhängiger Erkrankungen wird eine ärztliche Überweisung benötigt.

Die Sprechstunde findet statt:

jeden 1. Montag im Monat

von 9.00-11.00 Uhr und

jeden 1. Mittwoch im Monat

von 14.00-16.00 Uhr

Ort: 8010 Graz, Josef-Pongratz-Platz 1

        Hauptgebäude, Erdgeschoß, Zimmer H026

Nähere Auskünfte erhalten Sie unter der Telefonnummer 0316 / 8035 – 5438. 

Muuuh? Neues über Kuhmilch im 1. Lebensjahr

Es gibt eine neue „kuhle“ Empfehlung zum Kuhmilchkonsum im ersten Lebensjahr. Diese aktuelle Empfehlung sieht den – eingeschränkten - Genuss von Milch bereits ab dem 6. Lebensmonat vor. Bis vor wenigen Wochen galten Kuhmilch und deren Produkte für die Breizubereitung von Säuglingen als bedenklich. Neue Erkenntnisse schließen diese Befürchtungen aus.

In kleinen Mengen erlaubt

100 – 200 ml Kuhmilch maximal einmal pro Tag dürfen es sein – das allerdings nicht vor dem Beginn des 6. Lebensmonats. Mit zunehmendem Alter kann die Menge langsam gesteigert werden. Milch sollte nicht als Getränk, sondern ausschließlich in Form eines Milch-Getreide-Breis gefüttert werden. Erst gegen Ende des ersten Lebensjahres könnte ein Becher Milch z.B. zum Frühstück angeboten werden. Eine Kombination mit Fleisch ist aufgrund der schlechteren Eisenaufnahme nicht ratsam. Zum Wohl des Kindes sollte wegen der erhöhten Gefahr für Lebensmittelinfektionen auf Roh- und Vorzugsmilch verzichtet werden. Naturjoghurt und (Natur-)Buttermilch können als Alternative zur Kuhmilch für die Zubereitung des Milch-Getreide-Breis  ebenfalls maximal einmal täglich angeboten werden. Dieser Brei kann auch mit frischen Früchten aufgepeppt werden. Alle anderen Arten von Milchprodukten wie Käse oder Pudding haben in der Kindesernährung übrigens nichts zu suchen.

Kein Mäh, nur Muh!

Die Fütterung von Ziegen- oder Schafmilch wird derzeit nicht empfohlen. 

Obst und Gemüse: Auch in der Kantine leicht genießen!

Kaum ein Monat bringt mehr frisches heimisches Obst und Gemüse als der August. Jetzt ist es nicht schwer, einen bunten und abwechslungsreichen Speiseplan zu zaubern, um von den vielen verschiedenen Inhaltsstoffen, die Obst und Gemüse mit sich bringen, zu profitieren. Da wir immer öfter auswärts essen, kommt hier auch die Gemeinschaftsverpflegung mit ins Spiel. Sie hat es in der Hand, ihre KundInnen mit den angebotenen Speisen und Getränken dabei zu unterstützen, mit Genuss gesund zu essen. Dies ist besonders wichtig, da rund 40 % der erwachsenen Österreicherinnen und Österreicher übergewichtig sind, aber trotzdem von manchen Nährstoffen zu wenig aufnehmen (siehe dazu den Ernährungsbericht 2012).

Schafft es Ihre Betriebskantine Sie durch einen bunten und abwechslungsreichen Speiseplan zu unterstützen? Oder berücksichtigt Ihre Kantine oder der Kindergarten, den ihr Kind besucht, vielleicht schon die "Mindeststandards in der Gemeinschaftsverpflegung"?

Die bunte Vielfalt im August macht’s möglich, hier einige Beispiele für die Kantine: 

Gurken-Paradeissalat

Karotten-Selleriesalat

Fenchelrohkost mit Äpfeln

Kohlrabi-Birnen-Rohkost

Karottensalat mit Sonnenblumenkernen

Gurkencremesuppe

Gazpacho (siehe auch unser Rezept des Monats August)

Kürbis-Kokossuppe

Erbsenpüreesuppe

Feine Karfiol-Hirsesuppe

Gemüse-Polentaschnitte mit Lauchsauce

Broccoliroulade mit Tomatensauce

Gefüllte Zucchini mit Schafkäse und Spinat

Bandnudeln mit Kürbisragout

Haferflocken-Selleriepuffer mit Joghurtdipp

Topfennockerln mit frischem Marillen-Erdbeeren-Obstsalat

Quinoa-Nuss-Soufflee auf Beerenspiegel

Vanillepudding - Joghurt - Creme mit Pfirsichmus und Sesam

Vollkorn-Himbeer-Roulade

Mohnschmarren mit Heidelbeeren

Rezept des Monats August: Gazpacho

500 g Cocktail- oder Cherrytomaten,

750 g Fleischtomaten, 250 ml Gemüsebrühe,

1 rote, 1 grüne Paprika, 1 rote Zwiebel,

1 kl. Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl,

2 EL weißer Balsamico, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

Cocktailtomaten und Paprika waschen, mit der Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in einer Schüssel mit der Gemüsebrühe fein pürieren. Fleischtomaten waschen, kurz in heißes Wasser, dann Haut abziehen, klein schneiden und durch ein feines Sieb drücken. Mit dem restlichen Gemüse mischen, alles fein pürieren. Die zerdrückten Knoblauchzehen, die fein gehackte Chilischote, Olivenöl, Balsamico und Salz zugeben, gut durchrühren. Kurz im Kühlschrank ziehen lassen, mit geröstetem Vollkornbrot kalt servieren.

Some like it hot: die Suppe ist natürlich auch warm ein Genuss.

Diese und andere saisonal abgestimmten Rezepte finden Sie im kostenlosen Kalender von GEMEINSAM G’SUND GENIESSEN und im Saisonkalender auf dem Gesundheitsportal