Rezept des Monats Dezember

Kernöl-Kipferl

200 g Weizenmehl (Hälfte Vollkornmehl)

200 g Butter

100 g geriebene Kürbiskerne

2 Eidotter

1 Pack. Vanillezucker
100 g Staubzucker

10 ml Kürbiskernöl

Ergibt ca. 70 Kipferln

Zubereitung:

Butter in kleine Stücke schneiden und mit 2/3 des Mehls verkneten. Mit den anderen Zutaten zu Teig verarbeiten. Daraus Kugel formen, in Haushaltsfolie einwickeln, zum Rasten in den Kühlschrank. Aus dem ausgekühlten Teig Stränge von 2 cm Durchmesser formen, kleine Stücke abschneiden. Diese mit der Hand zu kleinen Strängen rollen, an den Enden etwas schmäler. Kipferln formen. Backrohr vorheizen (170 Grad), 8 – 10 Minuten hellbraun backen. Noch lauwarm in Staubzucker wälzen. In einer Dose einige Tage mürb werden lassen.