Müslikekse und weitere gesündere Alternativen

(c) Martina Karla Steiner

Zutaten (für 15 Kekse)

50 g Butter
250 g Früchtemüsli (ohne Zuckerzusatz)
2 Eier
4 Esslöffel Nüsse gerieben (z.B. Walnüsse, Haselnüsse)
3 Esslöffel Zucker
1 Packung Vanillezucker
½ Packung Backpulver

Zubereitung

Backrohr auf 180 °C vorheizen. Butter in einem kleinen Kochtopf zerlassen, das Müsli dazugeben und darin anrösten. Anschließend die Masse etwas auskühlen lassen.
In einer Rührschüssel alle Zutaten miteinander vermengen. Aus der Masse etwa 15 Kugeln formen, flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Kekse im Backrohr für 10 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.


Dieses Rezept stammt übrigens von der Initiative "Unser Schulbuffet"! Diese Initiative unterstützt Schulbuffetbetreiber dabei die gesündere Wahl zur leichteren Wahl zu machen. Dafür wurde z.B. eine Rezeptsammlung aufgebaut.

Alle Rezepte sind:

• in der täglichen Praxis erprobt
• leicht umsetzbar und
• kommen bei SchülerInnen gut an.

Und - was anhand der Müslikekse sehr gut nachvollziehbar sind - sie schmecken auch gut!

Die empfehlenswerte Rezeptsammlung ist hier zu finden:
Unser Schulbuffet

Grünzeug von der Wiese - Wildkräuter, Wildgemüse und Wiesenblumen zum Kennenlernen und Verkosten

(c) Naturparke Steiermark

Im Rahmen der Österreichischen Naturpark-Spezialitäten und in Kooperation mit dem City Management Graz präsentieren die Steirischen Naturparke die essbare Vielfalt der Wiesen in den Naturparken als Beitrag zu den Feierlichkeiten zum 30 Jahre Jubiläum der Steirischen Naturparke.

Die Veranstaltung findet am Freitag, den 9. Mai 2014  von 10 - 18 Uhr statt.
Veranstaltungsort: Herrengasse-Landhaus, Graz

Web-Link zur Veranstaltung:
"Grünzeug von der Wiese"

Anmerkung: Auf der Website der Steirischen Naturparke gibt es auch Steckbriefe von essbaren Wildpflanzen und zahlreiche Rezepte wie z.B. für den Wiesendudler oder einen Wegerich-Brennesselkuchen!

9. Steirische Gesundheitskonferenz : Thema Alkohol

Bei der 9ten Steirischen Gesundheitskonferenz wird dreht sich diesmal alles um das Thema Alkohol.

 

Hier ist das Programm für Sie:

08:30 – 09:00   Einlass und Registrierung

09:00 – 09:15   Begrüßung

09:15 – 09:25   Landes-Zielsteuerung

09:25 – 10:25   Europäische Erfahrungen in der Alkoholprävention: Welche Maßnahmen sind wirksam?

10:25 – 10:55   Vom Laster zur Gebrauchsstörung. Versuch einer Aufklärung.

10:55 – 11:25   Pause

11:25 – 11:55   Erfolgreiche Alkoholprävention auf kommunaler Ebene am Beispiel des

Bundeslandes Vorarlberg. Voraussetzungen, Stategien, Maßnahmen.

Andreas Prenn, Leiter der Supro – Werkstatt für Suchtprophylaxe in Götzis/Vlbg.

11:55 – 12:25   Betriebliche Alkoholprävention. Bewährte Standards und Ideen.

12:25 – 12:45   Der Weg ist das Ziel – Der Steirische Aktionsplan Alkoholprävention.

12:45 – 13:00   Diskussion

13:00 – 13:10   Abschluss der 9. Steirischen Gesundheitskonferenz

anschließend gemeinsames Mittagsbuffet

Die Veranstaltung des Gesundheitsfonds Steiermark ist kostenlos und findet im Messe Congress Graz am 07. Mai 2014 statt. Anmeldeschluss ist der 25. April!

Weblink:

Anmeldung: 9. Gesundheitskonferenz

 

Saisonales Rezept: Spargelrisotto

(c) istock

Zutaten:
2 Bund Frühlingszwiebeln
750 ml Gemüsebrühe, 500 g Grüner Spargel

250 g Reis (Risottoreis)

50 g Parmesan, 2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

Pfeffer und Basilikum nach Belieben

Zubereitung:

Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.

Zusammen mit dem Reis einige Minuten in Öl andünsten und mit der Gemüsebrühe aufgießen.

In der Zwischenzeit Spargel schälen, in Stücke schneiden und mit dem fein gehackten Knoblauch zum Reis geben.

Alle Zutaten aufkochen lassen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen.

Geriebenen Parmesan unterheben. Eventuell mit gehacktem Basilikum und Pfeffer bestreuen.

Info: Grüner Spargel enthält mehr wertvolle Inhaltsstoffe als weißer.

 

Ostereier - natürlich gefärbt

(c) Martina Karla Steiner

Greenpeace thematisiert immer wieder künstliche Farbstoffe zum Eierfärben. So auch im Ostereier-Check 2014, der auf der Website www.marktcheck.at zu finden ist.
Wer auf künstliche Farbstoffe verzichten will, greift zu Farben aus der Natur wie z.B.

Curcuma (goldgelb)
Holundersaft (violett)
Heidelbeeren getrocknet (Beerentöne)
Rote Rüben (rot)
Zwiebelschalen (goldbraun)

Eine genaue Färbeanleitung stellt "die umweltberatung" zur Verfügung.

Web-Link:
Ostereier - Bio und natürlich gefärbt!

Tipp: Eier mit weißer Eierschale werden intensiver gefärbt, das zeigt sich besonders, wenn man mit Roten Rüben färbt!

Gesundes vom Osterhasen

Ostern ganz ohne Schokohase? Für die meisten Kinder unvorstellbar. Und das, obwohl sie oftmals schon übers ganze Jahr beachtliche Naschmengen verdrücken. Manchmal sind es aber gar nicht die Kinder, die nach Süßem verlangen, sondern das Umfeld. Denn was vielen Mamas und Papas (und Omas und Opas...) nicht bewusst ist: auch ein gesundes Nesterl zaubert ihren Lieblingen garantiert ein Lachen ins Gesicht!

Tipps für's Osternest:

• Bei Schokohasen aus dem Geschäft immer die kleinsten Varianten, wenn möglich mit etwas höherem Kakaoanteil, wählen. Denken Sie daran: in 100 g Hase stecken immerhin 22 Zuckerwürfel!
• Zu Ostern dreht sich alles um das Ei: Als Geschenke eignen sich Eierbecher, -löffel oder -wärmer in fröhlichem Design.
• Es muss grundsätzlich nicht immer Süßes sein. Auch kleine Aufmerksamkeiten wie Bälle oder Springseile bereiten Freude und einen aktiven Nachmittag! Schöne Buntstifte und ein Ausmalbuch mit österlichen Motiven sind ebenso beliebt.
• Selbst gebackene, zuckerreduzierte Kekse oder ein Stück Osterpinze sind eine tolle Alternative zu gekauften Süßigkeiten. Der Teig kann zur Hälfte mit Vollkornmehl zubereitet werden.
• Gemeinsam statt einsam. Osterhasen-Backformen und Lamm-Keksausstecher laden zum gemeinsamen Backen ein - halbe Arbeit, doppelter Spaß!
• Anstelle von essbarem oder Kunstgras kann auch Kresse für das Osternest verwendet werden.

© by www.piqs.de

In Hinblick auf Süßigkeiten sollte das Osternest bei Kindern im ersten Lebensjahr und im Kleinkindalter besonders bescheiden ausfallen. In dieser Phase der Geschmacksprägung muss zwar nicht ganz auf Süßes verzichtet werden, es genügen aber kleinste Mengen. 



Gut für mich - gut für dich: Richtig essen in der Stillzeit

Das informative Buch steht stillenden Müttern in Ernährungsfragen Rede und Antwort:

• Warum ist Muttermilch für mein Baby am besten geeignet?
• Wovon brauchen mein Kind und ich jetzt am weisten?
• Soll ich bestimmte Nahrungsmittel vermeiden?

Diese und viele weitere Themen werden auf einfach verständliche Weise behandelt und mit zahlreichen Rezepttipps ergänzt. Da stillende Frauen ja bekanntlich wenig Zeit für aufwendige Gerichte haben, wurde auf einfache, aber dennoch leckere Rezepte mit kurzer Zubereitungsdauer geachtet. Und das beste: das Essen schmeckt bestimmt auch den frischgebackenen Papas!


© by maudrich Verlag

"Gut für mich - gut für dich. Richtig essen in der Stillzeit" wurde in einer Zusammenarbeit von Ariana Hitthaller, Petra Ruso und Bettina Meidlinger entwickelt. Ein Wochenplan zur Ernährung, wichtige Informationen und eine DVD mit spannenden Videos runden das Angebot ab und machen das Buch zu einem wertvollen Begleiter durch diese schöne Lebensphase.

Erhältlich im Buchhandel und unter www.facultas.at/verlag