Müslikekse und weitere gesündere Alternativen

(c) Martina Karla Steiner

Zutaten (für 15 Kekse)

50 g Butter
250 g Früchtemüsli (ohne Zuckerzusatz)
2 Eier
4 Esslöffel Nüsse gerieben (z.B. Walnüsse, Haselnüsse)
3 Esslöffel Zucker
1 Packung Vanillezucker
½ Packung Backpulver

Zubereitung

Backrohr auf 180 °C vorheizen. Butter in einem kleinen Kochtopf zerlassen, das Müsli dazugeben und darin anrösten. Anschließend die Masse etwas auskühlen lassen.
In einer Rührschüssel alle Zutaten miteinander vermengen. Aus der Masse etwa 15 Kugeln formen, flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Kekse im Backrohr für 10 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.


Dieses Rezept stammt übrigens von der Initiative "Unser Schulbuffet"! Diese Initiative unterstützt Schulbuffetbetreiber dabei die gesündere Wahl zur leichteren Wahl zu machen. Dafür wurde z.B. eine Rezeptsammlung aufgebaut.

Alle Rezepte sind:

• in der täglichen Praxis erprobt
• leicht umsetzbar und
• kommen bei SchülerInnen gut an.

Und - was anhand der Müslikekse sehr gut nachvollziehbar sind - sie schmecken auch gut!

Die empfehlenswerte Rezeptsammlung ist hier zu finden:
Unser Schulbuffet