Kürbis-Linsen-Suppe
500 g Muskatkürbis
100 g rote Linsen
750 ml Gemüsebrühe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Kümmel
2 EL gehackte Petersilie
4 TL Kürbiskernöl
Zubereitung:
Kürbis schälen, Kerne entfernen und Fruchtfleisch klein schneiden. Linsen heiß abspülen. Kürbis und Linsen mit den Gewürzen in der Gemüsebrühe weich kochen und pürieren. Ist die Suppe zu dick, etwas Gemüsebrühe oder Wasser dazugeben. Mit gehackter Petersilie und je einem Teelöffel Kürbiskernöl servieren.
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